Csirkemáj pástétom közkívánatra! Aki eddig nem tette, jövő héttől tegye, és legyen hallgatója Dési János kedd reggeli műsorának a Klubrádión, ahol fél kilenc után kicsivel főzésről, ételekről, evésről beszélgetünk. Tovább »

Tizenöt éve tartozom a tökéletes falafel receptjével, akkor kezdtem ugyanis írni a blogot. Épp itt az ideje, hogy megosszam. Mai napig emlékszem az elsőre. Mármint az első falafelre. Jeruzsálemben ettem 1992-ben, jemenita zsidók sütötték, és semmihez nem hasonlított, amit addig kóstoltam. Tovább »

Ez az időszaka az évnek mindig olyan izgalmas! Gyerekkoromban is szerettem a nyár végét, vártam már az iskolát, a barátnőket. Záli is izgatott, szeptemberben „összekeverik” az évfolyam eddigi osztályait három másikká, vasárnap tudjuk meg az új osztályneveket, azt, hogy kik lesznek az ofők, és kik maradnak osztálytársak. Tovább »

Hölgyeim és uraim, a nagyanyám röhög a sírjában! Annyiszor kérdeztétek ugyanis, hogy pontosan, akarom mondani PONTOSAN hogyan készül a juhtúrós sztrapacska, hogy elővettem a mérlegem és mindent kimértem. Tovább »

Tudom, mert a férjem már több tucatszor elmondta, hogy a finomfőzelék nevével ellentétben a legtöbbeknek borzalomfőzelék. De mit csináljunk, ha én szeretem? És azt is be kell vallanom, hogy még az iskolai csirízest is képes voltam megenni. Tovább »

Végre Erdőbénye! Nagyon boldogok vagyunk, mert végre kiküldhetjük az első meghívót az erdőbényei főzőkurzusokra! Egyelőre két időpontot tudunk adni, egy egész hétvégés programot, és egy, a pesti kurzusok mintájára kitalált egynapos kurzust. Tovább »

Június elején még kapható újkáposzta, sőt, újkelkáposzta is, és mindkettőből nagyon finom a ropogós. Hogy ennek az ételnek mi is a neve, abba ne menjünk bele, de szerintem sokkal inkább újkáposzta ropogós, mint újkáposzta gofri. Tovább »

Pont egy évvel ezelőtti fotót dobott fel a telefonom, ahol boldogan gyűjtöttem a friss kakukkfüvet a falu határában Erdőbényén. Erről eszembe jutott, a juhtúrós, cukkinis pite, amibe mindig teszek pár levélke friss kakukkfüvet. Tovább »

Ez egy menthetetlenül huszadik századi torta, amit nevezhetnénk akár retrónak is, de attól jóval régebbi a recept. Valamikor a huszadik század első negyedében került hozzánk, és hiába sütöttem évekig vajjal, be kellett látnom, hogy nem jobb tőle (egészségesebb valószínű, de a torta és az egészség nem feltétlenül járnak mindig együtt). Tovább »

Torta reggelire? Nos, nem éppen hétköznapi, sőt, nem is gyakori, de ilyenkor megesik. A sós karamellás macesztorta ugyanis Záli lányom kedvence, és reggel van az időszak, amikor ez belefér. Egy évben egyszer van csak peszah, miért ne lehetne? Sütök persze csokisat is, de abban nincs tejtermék, remélem lesz időm megírni holnap hajnalban azt is. Tovább »

Nálam a staféta az Eggs benedict projektben, és végre beindulhat a recept megcsavarása! Ha étlapot írnék, tuti modern változatnak nevezném, de mivel éttermem nincs, ezért blogot írok. Így aztán az étel neve is egyszerűen csak marokkói eggs benedict. Tovább »

Most találtam meg az utolsó elbújt kis üveget, amit szorgalmasan eszünk is, ugyanis mindjárt itt az új. Az, hogy ez medvehagyma kari, vagy medvehagyma kaviár, az csupán ízlés kérdése, hívhatjuk egyszerűen fermentált medvehagymamagnak is, ha nagyon trendik szeretnénk lenni. Tovább »

Apám említette csak úgy mellékes kis történetként, hogy gyerekkorában (1948-ban született) két dolog volt otthon mindig, szilvalekvár és dió. A dió a hatalmas, már akkor is vén diófán termett az udvarban, ami még mindig él, és talán még diókat is hoz. A szilva a szilvalekvárhoz viszont csak úgy termett. Tovább »

Tavasz van, egyértelműen eljött a szabadban való sütés és főzés ideje. Én ezt azzal ünneplem, hogy végre elkészítettem a tökéletes hamburgerre való sajtszószt, ami a nagyüzemi cheddar szósz egy sokkal finomabb változata. Láttam már recepteket keményítővel, de biztos voltam benne, hogy az igazán finom sajtszósz közelébe se engedik a keményítőt. Tovább »

Sokan megcsináltátok a harissa-t (videó lejjebb), aminek nagyon örülök, és sokan azt is megkérdeztétek, hogy jó, de mire is használjátok? (Egyébként szerintem már elfogyott, és nincs oka a kérdésnek, de azért válaszolok!) Itt van például ez az almás Tovább »

A fehércsokis krémtorta csak a beceneve a fehércsokis, mascarponés, joghurtos, áfonyás krémtortának, de ez utóbbi olyan hosszú, mint valami kétszáz éve született arisztokrata anyakönyvi bejegyzése. Mivel ez egy elképesztően egyszerű torta, nem is nyújtom a bevezetőt hosszúra. Tovább »

Második állomásához érkezett a mi kis Eggs Benedict projektünk, mit projekt, egyenesen kihívás, amit Fiala Borcsával és Kovács Dominikkel közösen nevelgetünk. Az első három posztban viszonylag klasszikus recepteket mutatunk, vagyis azt, hogy honnan is indulunk, amikor mindhármunk egyik kedvencét készítjük. Tovább »

Nem érdemes tagadni, az egész család cheesecake rajongó. Még a születésnapi torták is krémsajtból készülnek általában. Viszont a mézeskalácsot az illatán kívül nem nagyon szeretjük. Tovább »

Ilyenkor, amikor nyolc napig olajban sült ételeket eszünk, egyik nap biztos befutó a túrófánk. Főleg hétköznap sütöm, olyan estéken, mint például a mai: Zálinak táncbemutatója volt, aztán átverekedtük magunkat a városon, így mire hazaértünk majdnem hét óra volt. Tovább »

Nincs mese, be kell vallanom, hogy komoly mák addikcióm van. Ezt a mákos, narancsos koszorút például kizárólag azért sütöm, mert imádom, mégis azt szoktam hazudni, hogy a gyerekeknek készül uzsonnára. Tovább »

Mindig télen sütjük a lángsüti névre hallgató omlós, szilvalekváros süteményt, de a lekvárt néha mákra, néha dióra cseréljük. Nem egy bonyolult történet, a formázása viszont különleges, ezért a vendégek mindig nagyon szeretik. Tovább »